炖菜大全家常菜做法 ，炖菜大全家常菜做法大全
作者:悦刻正品集散地 来源:悦刻正品云仓 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-06-10 05:37:38 评论数:
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东北家常炖菜的做法
需要食材 ：土豆2个 、老豆腐1块 、做法大葱1段 、炖菜大全大全生姜1块 。家常
需要调料：盐1克 、菜做菜大常菜味精1克 、法炖农家大酱20克 、做法酱油10克、大豆油30克 、八角1颗
制作过程 ：
1 、土豆去皮 ，清洗干净后切成5厘米左右的滚刀块（最好用锛的方式 ，方便入味） 。老豆腐清洗一下 ，切成2厘米左右的四方块 。大葱切成葱花 ，生姜切成姜末。
2 、炒锅上火烧热 ，倒入少许大豆油 ，烧冒烟后关火 ，停一分钟左右放入八角 ，再放入葱花和姜末爆香 。
3、倒入适量的农家大酱炒出香味 ，放入土豆块翻炒一分钟 ，淋入少许黄豆酱油炒匀 。
4 、加入适量的清水没过土豆 ，水量不要太多 。开锅后放入豆腐块 ，加入少许盐和味精调味 ，开锅后转中火 ，盖上盖子炖15分钟左右 ，开大火收浓汤汁 ，点缀香菜即可出锅 。
火锅炖菜的家常做法
1 、准备把草鱼的鱼线去掉 ，先在鱼头下面划一刀，然后在尾巴上面切一刀 ，再从上面一刀开始拉鱼线 ，一点点白色的细线就是的，一只手轻轻的拉 ，另一只手轻轻拍打鱼身 ，这样鱼线就会不容易断 ，很快就出来了 ，这是爸爸教我的方法，很好用；
2 、现在开始切鱼 ，先把鱼头切下来 ，然后把鱼身也切成块，全部切好后再把鱼头分成两半 ，然后把鱼装入大碗中 ，加1勺老抽 、半勺蚝油 、2勺生抽 、2勺料酒 、35克奥尔良腌料 ，再用手抓拌均匀，腌制1个小时让它入味；
3 、现在我们来准备配菜 ，先准备一把金针菇 ，把根部去掉 ，清洗干净后备用 ，再准备一个西红柿，切成小块 ，一个洋葱 ，切成小块，再切点葱白 ，切点青椒和小米椒 ，切成小圈圈 ，再切点蒜片和姜片装入碗中备用；
5、鱼腌好后就可以开始炒配菜了，锅中烧热 ，加食用油 ，油热后下一把花椒 ，再把姜蒜加进去 ，炒香后下洋葱 ，洋葱炒软后加西红柿继续翻炒 ，炒至西红柿变软后把金针菇铺上去，然后再把腌好的鱼加进去，酱汁也倒进去，盖上盖子焖10分钟；
6 、鱼肉其实是特别容易熟的，中火就可以了，好了，我们开盖开一下 ，香气已经扑鼻而来了 ，鱼肉也已经熟了 ，我们把青红椒加进去 ，葱白也加进去 ，开盖煮2分钟就可以关火啦 ，这样做的草鱼 ，不用煎不用炸 ，一滴水不用加 ，保留了鱼肉最完全的营养成分；
养生炖菜菜谱
准备食材：猪肚 、白条鸡 、葱、姜 、香菜、盐 、香油 、胡椒粉
做法如下 ：
1.将猪肚和白条鸡处理干净后 ，在鸡肚子内加入葱段 、姜片 。然后将鸡装入猪肚内，用牙签封好口。
2.将猪肚鸡放入高压锅内，加入足量清水 ，开启炖鸡模式 ，炖熟后取出 。
3.将猪肚切成细丝 ，白条鸡撕成大块 ，连汤一起倒入汤锅内 ，加盐炖煮二十分钟 ，然后加入胡椒粉 、香油、香菜 ，搅拌均匀后 ，即可食用。
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